Στις ΗΠΑ η βιομηχανία της εστίασης απασχολεί περισσότερους από 15 εκατομμύρια ανθρώπους, ενώ στη Γερμανία 2,4 εκατ. εργαζόμενοι στην εστίαση κινδυνεύουν να βρεθούν χωρίς δουλειά.