Το όνομα της οικογένειας Γκερέκου, είναι σχεδόν ταυτόσημο με τη Κέρκυρα.
Ο Πάνος και ο Γιώργος Γκερέκος πρωταγωνιτούν και στην εστίαση του κοσμοπολίτικου νησιού μια και υπογράφουν κάποια από τα κορυφαία καταστήματα στο είδος τους.
Όσο για τον Αντώνη Γκερέκο, γιο του Γιώργου, αξίζει να δοκιμάσετε τις δημιουργίες του μια και πρόκειται για έναν πετυχημένο μάγειρα με πολύ ενδιαφέρουσα διαδρομή.
Ο ίδιος λέει>
Μεγάλωσα σε μια οικογένεια ψαράδων και η σχέση μου με τη θάλασσα και την κουζίνα είναι βιωματική. Από μικρός έμαθα να ξεχωρίζω το φρέσκο ψάρι, να σέβομαι την εποχικότητα και να εκτιμώ την ουσία της απλότητας.
Σήμερα συνεχίζω την πορεία μου στην οικογενειακή ψαροταβέρνα, με οδηγό όσα διδάχτηκα σε σημαντικές κουζίνες και με έμπνευση και αγάπη για τη γνήσια, απλή και λαϊκή ελληνική και κερκυραϊκή γαστρονομία .
Η επαγγελματική μου διαδρομή περιλαμβάνει συνεργασίες που με σημάδεψαν:
The White House, Kalami
Ένα γραφικό εστιατόριο κυριολεκτικά πάνω στη θάλασσα, σε ένα από τα πιο μαγευτικά τοπία της Κέρκυρας. Εκεί γνώρισα τη δύναμη της απλότητας και της ποιοτικής πρώτης ύλης, μέσα από την κουζίνα του Λευτέρη Λαζάρου με εκλεκτές γεύσεις που σέβονται την τοπική παράδοση και ενσωματώνουν τη φινέτσα της φιλοξενίας.
Pomodoro by Aristotelis Megoulas
Υπό την καθοδήγηση του Αριστοτέλη Μέγκουλα σεφ και ιδιοκτήτη του Pomo Doro βρέθηκα σε μια κουζίνα που ξεχώριζε για το μεράκι, την αγάπη για την εποχικότητα και τη βαθιά εκτίμηση στην ποιότητα της πρώτης ύλης. Η φαντασία συνδυαζόταν αρμονικά με την απλότητα και τον σεβασμό στις γεύσεις. Ήταν για μένα ένα δημιουργικό σχολείο, όπου έμαθα να «ακούω» τα υλικά και να τα αναδεικνύω με ουσία.
Domes Miramare
Ένα περιβάλλον υψηλών απαιτήσεων, με αυστηρά πρότυπα και υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης. Εδώ έμαθα να λειτουργώ με πειθαρχία, ακρίβεια και συνέπεια, αλλά και να αντιλαμβάνομαι τη μαγειρική ως μέρος μιας συνολικής εμπειρίας φιλοξενίας.
Etrusco – Έκτορας Μποτρίνι
Είχα την τιμή ως κερκυραίος γέννημα θρέμμα να εργαστώ στο Etrusco, το οποίο για 13η συνεχή χρονιά αναδείχθηκε ως το καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας, με βαθμολογία 17/20 και δύο Χρυσούς Σκούφους . Η εμπειρία μου εκεί με δίδαξε τη σημασία της λεπτομέρειας, της ακρίβειας και της αφοσίωσης στην τελειότητα. Είμαι βαθιά ευγνώμων για την ευκαιρία να συμμετάσχω σε μια ομάδα που θέτει τα υψηλότερα πρότυπα στη γαστρονομία.
Ακολουθούν οι δημιουργίες της οικογένειας στο χώρο της εστίασης>
Ξεκινάμε από τη κοσμοπολίτικη>
View this post on Instagram
Νησί Γκερέκου Κοντόκαλι
Με γνώμονα τις συνθήκες και τη νέα τάση του σήμερα, κατανοώντας τις ανάγκες των πελατών της, η ψαροταβέρνα “Roula fish Taverna” άνοιξε νέο καινοτόμο κατάστημα που ακούει στο όνομα “Fish house by Roula” στο Κοντόκαλι και που λειτουργεί αποκλειστικά με τη μέθοδο του take away.
Για αυτό μπορείτε να πραγματοποιήσετε την παραγγελία σας τηλεφωνικά εύκολα και γρήγορα, πηγαίνοντας από το κατάστημα για παραλαβή, χωρίς καμία καθυστέρηση.
Με το μενού να είναι επιμελημένο από την ψαροταβέρνα “Roula fish Taverna”, στο πρωτοποριακό και πάνω από όλα υγιεινό take away “Fish house by Roula”, μπορείτε να απολαύσετε ψαγμένα πιάτα για όλα τα γούστα και τις απαιτήσεις, σε προσιτές τιμές.
Έτσι θα συναντήσετε ολόφρεσκα ψάρια, θαλασσινά και πεντανόστιμες ντόπιες γεύσεις, καθώς συνδυάζει την ποιότητα μέσα από μία γεμάτη και πρωτότυπη ποικιλία μοναδικών συνταγών. Για εσάς που επιλέγετε να γνωρίσετε και να συνδυάσετε αυθεντικές γεύσεις, θα ανακαλύψετε νέες επιλογές και συνδυασμούς, όπως μουσακά με γαρίδες, γεμιστά με θαλασσινά fish & chips.
Στις προτάσεις του επίσης θα βρείτε μπιφτέκι με τόνο και σολομό, αλλά και άφθονες ακόμη γαστρονομικές παραλλαγές όπως, ριζότο με μύδια, γαρίδες και σαφράν, Noodles με γαρίδες και γλυκόξινη σάλτσα και γευστικές μακαρονάδες θαλασσινών. Επιπλέον μπορείτε να ενημερωθείτε για τα πιάτα ημέρας καθώς και για τα φρέσκα ψάρια.
“Fish house by Roula” Δ/νση: Κοντόκαλι, Κέρκυρα Τηλ: 26610 90421
Της Ποικιλίας
Της Ποικιλίας, μια σχετικά νέα πρόταση στο κέντρο της Κέρκυρας για σπιτικά μαγειρευτά φαγητά με βάση το κρέας, το φρέσκο ψάρι και όχι μόνο.
Με φρέσκια ποικιλία πιάτων και μεράκι, η γνωστή ομάδα της Ψαροταβέρνας Ρούλα και του Fish House by Roula είναι κοντά σας για να σας προσφέρει καθημερινά νόστιμα σπιτικά φαγητά.
Επιλογές εξυπηρέτησης: Σερβίρει vegan πιάτα
Διεύθυνση: Ιουλίας Ανδρεάδη 28, Κέρκυρα 491 00
Τηλέφωνο: 2661 045445
