kourdistoportocali.comPeopleTastelandΠως το Προπιονιβακτήριο του Φρόιντενραϊχ δημιουργεί ένα από τα καλύτερα τυριά στον κόσμο

Emmentaler

Πως το Προπιονιβακτήριο του Φρόιντενραϊχ δημιουργεί ένα από τα καλύτερα τυριά στον κόσμο

Πολλές φορές αναφέρεται ως ελβετικό τυρί, ενώ διαθέτει γλυκιά, αλλά όχι πολύ έντονη γεύση

Το έμενταλ ή έμμενταλ είναι κίτρινο ημίσκληρο τυρί από γάλα αγελάδας, το οποίο προέρχεται από την περιοχή γύρω από το Έμενταλ (κοιλάδα του Έμμε) στο Καντόνι της Βέρνης, στην Ελβετία. Η παραγωγή του τυριού έμενταλ ξεκίνησε σε μια περιοχή ανατολικά της Βέρνης πριν από 200 χρόνια. Το διάσημο αυτό τυρί κατασκευάζεται σε διάφορες περιοχές της Ελβετίας και έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Πολλές φορές αναφέρεται απλά ως ελβετικό τυρί, ενώ διαθέτει γλυκιά, αλλά όχι πολύ έντονη, γεύση και φυσικά χαρακτηρίζεται από εκείνες τις περίφημες τρύπες του.

Οι τρύπες του τυριού δημιουργούνται εξαιτίας μια αντίδρασης βακτηρίων. Μετά από ένα μήνα αποθήκευσης, ένα είδος βακτηρίων, το Προπιονιβακτήριο του Φρόιντενραϊχ, καταναλώνει γαλακτικό οξύ και απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες παγιδεύονται στο τοίχωμα του τυριού, με αποτέλεσμα να σχηματίζουν τρύπες. Άλλο ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του έμενταλ είναι το μέγεθός του, καθώς υπάρχουν καλούπια, στα οποία αποθηκεύεται που έχουν διάμετρο από 80 εκατοστά έως ένα μέτρο.

SHARE

Περισσότερα

MORE PEOPLE

TOP LINE

Δεν φοβόμουν να πεθάνω, μέχρι που πήγα σε ένα κρεματόριο στο Νοβοσιμπίρσκ, στην κηδεία της μητέρας ενός φίλου
Έκαψαν το εστιατόριο του Μακρόν στο Παρίσι
– Ή θα νικήσουμε ή θα πεθάνουμε
Τον διοικητή της ΕΥΠ κατηγορεί ο Σύριζα για την κυβερνοεπίθεση από Τούρκους χάκερς
Eνας χρόνος χωρίς το θηρίο…
Μπορεί ο Ερντογάν να έχει την τύχη του Καντάφι;
To real estate είναι το απόλυτο σχολείο. Τα μεγαλύτερα deals τα έχω κλείσει στο δρόμο, όλα είναι δρόμος…
Ο Αντώνης δεν ψηφίζει για Πρόεδρο Δημοκρατίας. Πάει ΗΠΑ και επιστρέφει με πατριωτικό κόμμα;
Η τσάντα-σάκος στην πλάτη, τα ακουστικά στ’ αυτιά, η νευρωσική χρήση του κινητού, oι σπασμωδικές χειρονομίες
Ντου της Δίωξης Ναρκωτικών σε “χιονισμένη” κατοικία στους πρόποδες της Πάρνηθος
Τα διαρκή shah mat του Κυριάκου
Oι τζιχαντιστές του Ερντογάν και η οργή της Μέρκελ για τη συνεργασία ΗΠΑ-Ελλάδας-Ισραήλ-Αιγύπτου και Κύπρου