kourdistoportocali.comPeopleTastelandΜανιταροφουντουκόπιτα (ΣΥΝΤΑΓΗ)

«Σας στέλνω μια συνταγή που σε κάθε τραπέζι γιορτής ή χαράς μας βγάζει ασπροπρόσωπους. Συνδυάζει το μανιτάρι με τον ξηρό καρπό και τα μεσογειακά μυρωδικά –θυμάρι, εστραγκόν- με τη ρικότα. Στη συνταγή αυτή θα μπορούσαμε να βάλουμε διάφορες ποικιλίες μανιταριών από τα Γρεβενά και την Εύβοια (από την Πίνδο και την Δίρφυ)… Καλή επιτυχία» Αλκιβιάδης […]

Μανιταροφουντουκόπιτα (ΣΥΝΤΑΓΗ)

Συνδυάζει το μανιτάρι με τον ξηρό καρπό και τα μεσογειακά μυρωδικά –θυμάρι, εστραγκόν- με τη ρικότα

«Σας στέλνω μια συνταγή που σε κάθε τραπέζι γιορτής ή χαράς μας βγάζει ασπροπρόσωπους. Συνδυάζει το μανιτάρι με τον ξηρό καρπό και τα μεσογειακά μυρωδικά –θυμάρι, εστραγκόν- με τη ρικότα. Στη συνταγή αυτή θα μπορούσαμε να βάλουμε διάφορες ποικιλίες μανιταριών από τα Γρεβενά και την Εύβοια (από την Πίνδο και την Δίρφυ)… Καλή επιτυχία»
Αλκιβιάδης Αργυρούλης, Γλυφάδα Αττικής
 
ΥΛΙΚΑ
– ½ πακέτο κατεψυγμένο φύλλο κρούστας
– 1 φλιτζάνι φουντούκια (χωρίς τσόφλια )
– 400 γρ. μανιτάρια, καθαρισμένα (σε λεπτές φέτες)
– 1 φλιτζ. τσαγιού τυρί ρικότα
– 2 αυγά (χτυπημένα)
– 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (καθαρισμένο, χοντροκομμένο)
– 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
– ½ φλιτζ. τσαγιού άσπρο κρασί
– 1 κουτ. σούπας (ψιλοκομμένο) εστραγκόν
– 2 κουτ. σούπας (ψιλοκομμένος) μαϊντανός
– Χυμός από 1 λεμόνι
– 4 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο (ανακατεμένο με 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο)
– Λίγο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ξεπαγώνω το φύλλο και κόβω το ρολό στη μέση. Κρατάω το φύλλο που θα χρησιμοποιήσω σκεπασμένο με πετσέτα. Καβουρντίζω τα φουντούκια για 10 λεπτά, προσέχοντας να μην καούν στο φούρνο, στους 220 βαθμούς κελσίου. Τα τρίβω σε μία πετσέτα και τα θρυμματίζω. Ζεσταίνω σε μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζω (μαραίνω) το κρεμμύδι. Στη συνέχεια ρίχνω τα μανιτάρια, το χυμό λεμονιού και το θυμάρι. Συνεχίζω το μαγείρεμα ανακατεύοντας για 5 λεπτά. Προσθέτω το κρασί και το αλατοπίπερο και μετά από 5 λεπτά το κατεβάζω από τη φωτιά.
 
2. Ανακατεύω σε μπολ τα αυγά με την ρικότα, το μαϊντανό και το εστραγκόν και τελευταίο το μείγμα με τα μανιτάρια. Με πινέλο κουζίνας, λαδώνω με το μείγμα (βούτυρο-λάδι) ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Απλώνω 4 φύλλα κρούστας λαδώνοντας τα, ένα-ένα, με το μείγμα βουτύρου λαδιού. Ρίχνω λίγο από τη μισή ποσότητα φουντουκιών ανάμεσα σε κάθε στρώση. Έπειτα, προσθέτω τη γέμιση της πίτας στο ταψί και την απλώνω ομοιόμορφα. Συνεχίζω να τοποθετώ με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα ένα-ένα και ρίχνοντας τα φουντούκια.  
 
3. Χαράζω την πίτα σε ρόμβους και την ψήνω σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς κελσίου, για 40 με 50 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια της. Εάν δεν την ψήσω αμέσως τη φυλάω στο ψυγείο. Αυτή η πίτα είναι νοστιμότατη όταν σερβίρεται καυτή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
 
Χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά
Μερίδες: 6

 
ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ
Επειδή χρειάζεται να αφιερώσω αρκετό χρόνο για τη συνταγή αυτή αξίζει να φτιάξω διπλή ποσότητα και να φυλάξω τη μία άψητη πίτα στη κατάψυξη.
 
ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ “ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ” ΜΕ 1€ – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Αρτέμιδος 1, 1ος όροφος, Τ.Κ. 15125, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!

SHARE

Περισσότερα

MORE PEOPLE

TOP LINE

Κρίσιμη σύσκεψη στο Μαξίμου μετά την εκτόξευση των κρουσμάτων κορωνοϊού> “Κλειδώνουν” νέα μέτρα
“Bόμβες” στο Ασφαλιστικό> Κανείς συνταξιούχος πριν τα 67
-Το Hershel Williams, προειδοποίηση στην Άγκυρα για την αυξανόμενη δυσαρέσκεια των ΗΠΑ
Τώρα γκρινιάζουν και οι Ρώσοι για την επίσκεψη Πομπέο στη Σούδα
Τραμπ VS. Μπάιντεν> «Θα το βουλώσεις;»– «Είσαι το κανίς του Πούτιν»
Τέλος χρόνου για τις δηλώσεις αδήλωτων τετραγωνικών> Ποια τα πρόστιμα
Πρώτη φορά τόσο οργισμένος ο Τσιόδρας για τα 32 κρούσματα σε γηροκομείο της Αθήνας
Παγωμάρα και αμηχανία στην Τουρκία από την επίσκεψη Πομπέο
Η κυβέρνηση τρέμει στο ενδεχόμενο να γίνουμε Ισραήλ> Εκατοντάδες στους δρόμους αλλά και στα νοσοκομεία
-Πότε το ελληνικό κράτος θα απαλλαγεί από το άγος της μονιμότητας των Δημοσίων Υπαλλήλων;
Σοκ στον Τουρισμό> Στο ένα πέμπτο των περσινών οι εισπράξεις του 2020
Τα “μάζεψε” άρον-άρον ο Τσίπρας για το Πειθαρχικό μετά τις αντιδράσεις