Θα μπορούσε η καλή διατροφή να σώσει τους ανθρώπους από την ανάπτυξη σοβαρής COVID-19;
Σύμφωνα με τους ειδικούς του χώρου, η διατροφή είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας κινδύνου για τον κορονοϊό για τον οποίο δεν μιλούν αρκετοί άνθρωποι.
Βy Team
«Έχουμε δύο επιδημίες: την παχυσαρκία και την COVID-19», δήλωσε η Dr. Mariela Glandt, εκπαιδευμένη ενδοκρινολόγος και διατροφολόγος στο Harvard University και στο Columbia University που ζει τώρα στο Ισραήλ και διευθύνει κλινική για διαβητικούς στο Ramat Aviv.
Είπε, “Όσο συνεχίζεται η πανδημία, όποιος νοιάζεται για την υγεία του πρέπει να κάνει ό, τι μπορεί για να βελτιώσει τους παράγοντες κινδύνου που ελέγχει” – μεταξύ αυτών και η διατροφή.
Ενώ η σωστή διατροφή δεν μπορεί να αποτρέψει τη μόλυνση από τον κορωνοϊό, η βέλτιστη μεταβολική υγεία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των αρνητικών επιπτώσεων της λοίμωξης, έχουν δείξει αρκετές μελέτες.
Αυτό συμβαίνει επειδή “η καλή διατροφή και η διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους είναι απαραίτητες για επαρκή ανοσοποιητική λειτουργία αφού υποστηρίζουν την αντίσταση σε μολυσματικές ασθένειες και μειώνει τις δυσμενείς συνέπειες σε περίπτωση ασθένειας”, σύμφωνα με την καθηγήτρια Mona Boaz του Τμήματος Επιστημών Διατροφής στη Σχολή Επιστημών Υγείας στο Πανεπιστήμιο Ariel.
«Μια κακή διατροφή, όπως η σύγχρονη αμερικανική διατροφή, με το πρόχειρο φαγητό, τα πολύ επεξεργασμένα άμυλα και τα φτηνά λιπαρά, προκαλεί μεταβολική δυσλειτουργία που μπορεί να είναι καταστροφή όταν συνδυάζεται με τον κορονοϊό», έγραψε η Glandt σε ένα eBook με τίτλο How to Eat in την εποχή του COVID-19 που δημοσίευσε πρόσφατα από κοινού με τους Ross Wollen και Jessica Apple.
Το βιβλίο εκδόθηκε από την ASweetLife, η οποία περιγράφει τον εαυτό της ως «την αξιόπιστη αρχή του Διαδικτύου στην τέχνη του να ζεις καλά με διαβήτη».
Η σοβαρή νόσηση με COVID-19, η νοσηλεία σε μονάδα εντατικής θεραπείας, η διασωλήνωση ακόμη και θάνατος-έχει συσχετιστεί με υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος, ανέφεραν τα Κέντρα Ελέγχου Νοσημάτων.
Συγκεκριμένα, η παχυσαρκία που ορίζεται από τον ΔΜΣ αυξάνει τις πιθανότητες νοσηλείας κατά 76%, σύμφωνα με τα συμπεράσματα μίας εργασίας υπό την καθοδήγηση της Boaz. Η εργασία που δεν έχει ακόμη αξιολογηθεί από ομοτίμους, πρόκειται δημοσιευτεί σύντομα.
Η μελέτη έδειξε ότι η πιθανότητα εισαγωγής στη ΜΕΘ αυξάνεται κατά 67%, οι πιθανότητες διασωλήνωσης κατά 119% και ο θάνατος κατά 37% – όλα σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες.
Επιπλέον, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό PLOS One με κριτές από ομοτίμους στα τέλη του περασμένου μήνα έδειξε ότι τα άτομα με υψηλές τιμές σακχάρου αλλά που δεν είχαν διαγνωστεί με διαβήτη κινδύνευαν επίσης από σοβαρή νοσηρότητα ή θνησιμότητα από COVID-19.
Οι ερευνητές από το Εβραϊκό Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ, τις Υπηρεσίες Υγείας του Meuhedet, το Τεχνολογικό Κολέγιο της Ιερουσαλήμ και το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Hadassah πραγματοποίησαν μια αναδρομική μελέτη σε όλα τα άτομα ηλικίας άνω των 18 ετών που ήταν ασφαλισμένα από το Meuhedet και προσβλήθηκαν από τον ιό μεταξύ Μαρτίου και Οκτωβρίου 2020.
Από τους 37.121 ανθρώπους που βρέθηκαν θετικοί, 707 από αυτούς είχαν σοβαρή ασθένεια, συμπεριλαμβανομένων των 244 που πέθαναν.
ΤΟ ΚΑΝΟΝΙΚΟ επίπεδο σακχάρου στο αίμα σε έναν ενήλικα είναι 70 έως 100 χιλιοστόγραμμα ανά δεκατόλιτρο (mg/dL) μετά από νηστεία οκτώ ωρών. Οι ασθενείς με 105-125 mg/dL είχαν 1,5 φορές περισσότερες πιθανότητες να έχουν σοβαρό COVID από ασθενείς με ζάχαρη χαμηλότερη από 105. Οι ασθενείς μεταξύ 125-140 mg/dL είχαν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν επιπλοκές.
«Ο σκοπός της μελέτης ήταν να εντοπιστούν παράγοντες κινδύνου για σοβαρή ασθένεια του κοροναϊού που μπορούν να αντιμετωπιστούν εκ των προτέρων», εξήγησε ο Δρ Michal Shauly-Aharonov από το Technology College της Ιερουσαλήμ.
Η παχυσαρκία, η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης και πολλές μορφές καρδιαγγειακών παθήσεων είναι συμπτώματα μιας υποκείμενης ιατρικής κατάστασης που ονομάζεται αντίσταση στην ινσουλίνη, έγραψε η Dr. Mariela Glandt-photo κάτω, στο βιβλίο της.
«Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που επιτρέπει στο σώμα σας να χρησιμοποιεί τη γλυκόζη από τα τρόφιμα που τρώτε. Κανονικά, αυτή είναι μια υγιής και φυσική διαδικασία – τα επίπεδα ινσουλίνης αυξάνονται όταν τρώτε και υποχωρούν σε πολύ χαμηλά επίπεδα μεταξύ των γευμάτων. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη αποθήκευσης και ανάπτυξης και είναι κρίσιμο να υπάρχει ισορροπία μεταξύ υψηλών και χαμηλών επιπέδων. Αλλά όταν τρώτε μια δίαιτα γεμάτη γλυκά και άμυλα, η παραγωγή ινσουλίνης σας μπορεί να αυξηθεί ανεξέλεγκτα. Τελικά, τα κύτταρά σας γίνονται ανθεκτικά στην ινσουλίνη, αμβλύνουν την επίδρασή της, η οποία προκαλεί το σώμα σας να παράγει ακόμη περισσότερο, καθώς το σώμα σας αγωνίζεται να μεταφέρει τη γλυκόζη [ζάχαρη] από το αίμα σας στα κύτταρά σας»
Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου σημαίνουν ότι δεν υπάρχει πλέον χώρος για αποθήκευση ζάχαρης στα κύτταρα ενός ατόμου και έτσι η ζάχαρη παραμένει στο αίμα. Εάν ένα άτομο σταματήσει να εισάγει ζάχαρη στο σώμα του, το επίπεδο σακχάρου του θα μειωθεί.
Μέσω της δικής της κλινικής, κατάφερε να απομακρύνει το 97% των πελατών από την ινσουλίνη μέσω της διαχείρισης της διατροφής. Ο μέσος πελάτης της χάνει οκτώ κιλά. (18 λίβρες) τους πρώτους έξι μήνες. Επιπλέον, περίπου το 65% των πελατών ομαλοποιούν το σάκχαρό τους στο βαθμό που δεν θεωρείται πλέον διαβητικός.
Υποστηρίζει την κετογονική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει την αποφυγή όλων των σπορέλαιων- όπως η canola, η σόγια, ο ηλίανθος και το καλαμπόκι-, αποφυγή όλων των σακχάρων και συγκράτηση των σύνθετων υδατανθράκων στο ελάχιστο.
Η Boaz από τη πλευρά της προτείνει μία μεσογειακή διατροφή για την επίτευξη της σωστής ισορροπίας, η οποία περιλαμβάνει ψάρια, ξηρούς καρπούς, χούμους, ταχίνι και φασόλια με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και ελαιόλαδο και χαμηλή σε επεξεργασμένα τρόφιμα.
“Η συγκεκριμένη πανδημία ανέδειξε τον αντίκτυπο που μπορεί να έχει η παχυσαρκία στο ανοσοποιητικό σύστημα”, δήλωσε η Boaz.
Τόνισε ότι η πολιτική δημόσιας υγείας πρέπει να κατευθύνεται στη βελτίωση της ποιότητας της διατροφής, ειδικά μεταξύ των νέων που είναι πολύ πιο πιθανό να ακολουθήσουν υγιεινές πρακτικές εάν διδάσκονται από μικρή ηλικία.
«Η λογική θα σου έλεγε» συμπληρώνει η Boaz ότι «η σωστή διατροφή και η διατήρησή της είναι πάντα προς όφελός σας».
