«Πρωτότυπη και αρκετά λαχταριστή συνταγή που μου την έδωσε μία φίλη μου και κόλλησα ανεπανόρθωτα… Δοκιμάστε την και εσείς. Είναι πολύ εύκολη και εντυπωσιακή»

Καίτη Σπίνου, Μεγαλόπολη Αρκαδίας

ΥΛΙΚΑ
- 2 φύλλα κουρού
- 500 γρ. γαριδούλες (χωρίς τη φλούδα)
- 500 γρ. τριμ. ντομάτα (κονκασέ)
- 250 γρ. τριμ. μοτσαρέλα
- 1 αβγό (για την επάλειψη)
- Κανέλα
- Αλάτι, λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Φτιάχνω πρώτα τη γέμιση, ξεκινώντας από τη ντομάτα την οποία αδειάζω σε κατσαρόλα που έχω ζεστάνει ήδη ελαιόλαδο. Αφήνω λίγο για να φύγουν τα πολλά υγρά, ρίχνω τη κανέλα, ίσα-ίσα να αρωματιστεί η σάλτσα, προσθέτω τις γαρίδες και ανακατεύω ελαφρά. Μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά, αλατίζω και προσθέτω λίγο-λίγο ζεστό νερό, αφήνω να «δέσει» η σάλτσα και αποσύρω όταν οι γαρίδες μαλακώσουν αρκετά και έχουν εξατμιστεί τα υγρά (όσο πιο στεγνή η γέμιση τόσο καλύτερα). Όταν η σάλτσα κρυώσει αρκετά προσθέτω το τριμμένο τυρί και ανακατεύω έως ότου ομογενοποιηθεί η γέμιση.

2. Σε πυρίμαχο σκεύος, λαδώνω σχολαστικά την επιφάνεια του και στρώνω σαν βάση το πρώτο φύλλο κουρού. Αδειάζω το μείγμα στο πυρέξ και το σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο, ενώ με μαχαιράκι χαράσσω την επιφάνεια του. Τέλος, αλείφω -χρησιμοποιώντας πινελάκι- την πίτα με μείγμα από χτυπημένο αβγό αραιωμένο σε μια λίγο νερό. Τέλος, ψήνω τη πίτα στους 175oC μέχρι να πάρει χρώμα.

Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Μερίδες: 10 κομμάτια

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€ – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Κηφισίας 189, 2ος όροφος, Τ.Κ. 15124, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!