kourdistoportocali.comIpeopleTastelandΖυμωτή, νηστίσιμη καρυδόπιτα

ΣΥΝΤΑΓΗ

Ζυμωτή, νηστίσιμη καρυδόπιτα

Όπως δημοσιεύεται στο μηνιαίο περιοδικό "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" (1€)

Ελεάννα Βλαχοπούλου, Καστοριά

ΥΛΙΚΑ
1½ κούπα σπορέλαιο
1½ κούπα καρύδια χοντροκομμένα
– 1 κούπα ζάχαρη
1½ κούπα σταχτόνερο
– 1 κουταλάκι κανέλα
– 1 κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
– 1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα
– 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
– Αλεύρι όσο πάρει (περισσότερο από κιλό)
– Αμύγδαλα για την διακόσμηση
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
– 1 κιλό ζάχαρη
– 4 κούπες νερό
– 2 βανίλιες
– Χυμός από ½ λεμόνι καθώς και τη φλούδα του
ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΑΧΤΟΝΕΡΟ
– 2 κουτ. σούπας καθαρή στάχτη
– 2 κούπες νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Πρώτα φτιάχνουμε το σταχτόνερο: Παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας καθαρή στάχτη και τη βράζουμε σε δύο κούπες νερό. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να χωριστεί η στάχτη από το νερό και σουρώνουμε το υγρό με πολύ λεπτή σήτα για να είναι καθαρό.

2. Σε βαθύ μπολ, ρίχνουμε το σπορέλαιο, τα καρύδια, τη ζάχαρη, το σταχτόνερο, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε κατόπιν σιγά-σιγά το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια. Μόλις αποκτήσουμε μια ζύμη μαλακή που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα του μπολ αλλά ούτε και στα χέρια, η ζύμη της καρυδόπιτας είναι έτοιμη.

3. Παίρνουμε ένα τετράγωνο ταψί 30Χ35 εκατοστών, το λαδώνουμε και το αλευρώνουμε καλά. Απλώνουμε τη ζύμη της πίτας και την ισιώνουμε με σπάτουλα, πατώντας την καλά και με τα χέρια μέχρι να καλύψει καλά όλο το ταψί. Με μαχαίρι (όχι οδοντωτό) κόβουμε τετράγωνα κομμάτια είτε ρόμβους και σε κάθε κομμάτι βάζουμε ένα άσπρο αμύγδαλο. Ψήνουμε την καρυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

4. Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά από το ξεκίνημα του βρασμού. Για να σιροπιάσουμε την καρυδόπιτα πρέπει να είναι κρύα και το σιρόπι καυτό. Επίσης, καλό είναι να την αφήσουμε έπειτα από το σιρόπιασμα να τραβήξει καλά όλο το υγρό πριν σερβίρουμε.

Χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά
Μερίδες: 20+

ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΜΕ 1€ (ΚΑΘΕ ΜΗΝΑ ΣΤΑ ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ) – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Κηφισίας 32, Atrina A, Ισόγειο, Παράδεισος Αμαρουσίου, Τ.Κ. 15125) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!

Steile-ti-sintagi-9-2016

SHARE

Περισσότερα

MORE iPEOPLE