kourdistoportocali.comIpeopleTastelandΓαλέος στο φούρνο με ντομάτες και κάππαρη

ΣΥΝΤΑΓΗ

Γαλέος στο φούρνο με ντομάτες και κάππαρη

Όπως δημοσιεύεται στο μηνιαίο περιοδικό "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" (1€)

Αναστασία Γρηγοράτου, Αργοστόλι Κεφαλληνίας

ΥΛΙΚΑ
– 3-4 μεγάλες πατάτες (σε λεπτές φέτες)
– 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
– 3 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
– 4 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες)
– 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες (η μία σε φέτες, η άλλη ψιλοκομμένη)
– 4 κουτ. σούπας κάππαρη
– 1 κουτ. σούπας μπούκοβο
– 1 κουτ. σούπας ρίγανη
– ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
– 1½ κιλό γαλέος (σε φέτες)
– 2-3 κλωνάρια βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε πυρέξ ή πήλινο, βάζετε τις πατάτες με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, ανακατεύετε καλά και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν (όχι να λιώσουν). Σε βαθύ τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια με τo υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις μαλακώσουν, ρίχνετε το σκόρδο. Ανακατεύετε 2-3 φορές και προσθέτετε τη ψιλοκομμένη ντομάτα και την κάππαρη. Βράζετε 2-3 λεπτά και ρίχνετε το μπούκοβο, τη ρίγανη και το κρασί. Μόλις πάρουν μια-δυο βράσεις δοκιμάζετε και προσθέτετε μία με δύο κουταλιές σάλτσα πάνω από τις πατάτες στο πυρέξ. Τοποθετείτε κατόπιν τις φέτες του γαλέου πάνω στις πατάτες, σκεπάζετε με τις φέτες ντομάτας, περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνετε για περίπου για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ψάρι και να μελώσουν οι ντομάτες. Αφήνετε το φαγητό να κρυώσει, πασπαλίζετε με το βασιλικό και το σερβίρετε ζεστό με τη συνοδεία καλού λευκού κρασιού.

Χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά
Μερίδες: 4-5

ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΜΕ 1€ (ΚΑΘΕ ΜΗΝΑ ΣΤΑ ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ) – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Κηφισίας 32, Atrina A, Ισόγειο, Παράδεισος Αμαρουσίου, Τ.Κ. 15125) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!

Steile-ti-sintagi-08-2016

SHARE

Περισσότερα

MORE iPEOPLE